KNUSPRIGER BLUMENKOHL MIT MANDELN

KNUSPRIGER BLUMENKOHL MIT MANDELN

WÜRZIG, AROMATISCH

DAZU PASST: TAHINISAUCE

Zutaten

• 1 mittelgroßer Blumenkohl (die Hüllenblätter entfernt, in Röschen zerteilt)

• 2-3 TL Vetetable Masala (von ayurveda at home) oder
• 2-3 TL All Seasons Masala (von ayurveda at home)
• 1 TL Salz

• 1 TL Koriandersamen grob gemörsert nach Wunsch
• 5 EL hochwertiges Olivenöl

• 1 Handvoll blanchierte Mandeln gehackt

• Etwas frisch abgeriebene Biozitronenschale
• 1-2 EL Zitronensaft

gehackte Petersilie oder frische Kräuter nach Wahl zum Bestreuen

1. Blumenkohl in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und gut in Sieb abtropfen lassen.
2. Backrohr auf 190 Grad Ober/Unterhitze bzw. 180 Grad Umluftgrillen vorheizen.
3. Blumenkohl in einer Schüssel mit der Gewürzmischung, dem Salz und dem Koriander bestreuen, mit dem Olivenöl übergießen und mit den Händen oder 2 Löffeln gut vermengen. Mandeln, Zitronenschale und Zitronensaft untermengen.
4. Gewürzten Blumenkohl in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
5. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis der Blumenkohl außen leicht gebräunt und etwas knusprig ist.
6. Kräuter hacken und über das fertige Gemüse streuen.
7. Nach Wunsch mit Tahinisauce servieren.