ROSENKOHL IN GOLDENER KOKOSMILCH
RAFFINIERT, SCHNELL, AROMATISCH
GEWÜRZCOUSCOUS „DATTEL-WALNUSS-PAPRIKA“
Zutaten
- 250 g Rosenkohl
- Saft einer kleinen halben Orange (oder ca. 50 ml Orangensaft)
- 1 Prise Rohrzucker
- ¼ TL Kukuma
- ¼ TL Ingwerpulver
- ¼ TL Galgant
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- 1 Prise Asafoetida
Alternativ: 1 TL Golden Finger Masala
- ½ TL Salz
- 2 EL Ghee (alternativ Olivenöl)
- 150 ml Kokosmilch
schwarzer Sesam und etwas frisch abgeriebene Orangenschale zum Bestreuen
1. Rosenkohl von den äußeren, welken Blättern befreien, den Strunk abschneiden und oben leicht kreuzförmig einschneiden.
2. Ghee (oder Olivenöl) in einem flachen, großen Topf erhitzen und die Gewürzmischung darin anschwitzen bis es duftet.
3. Rosenkohl und Orangensaft in die Pfanne geben, aufkochen lassen und mit aufgelegtem Deckel vorsichtig so lange halb braten, halb dünsten, bis der Rosenkohl gut bissfest ist.
4. Kokosmilch angießen und erneut aufkochen lassen
5. Salzen und Rosenkohl am ausgeschalteten Herd noch ca. 5 Minuten nachziehen lassen
6. Mit schwarzem Sesam bestreut servieren.
