ROTE BETE-HUMMUS
RAFFINIERT, AROMATISCH
ALS PIKANTE EIWEISSREICHE GEMÜSEBEILAGE ODER KALT ALS AUFSTRICH
Zutaten
- 2 kleine rote Bete gekocht, geschält und gewürfelt
- 220 g Kichererbsen gekocht und abgetropft
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Tahini (helles Sesam Mus)
- 1-2 EL Zitronensaft (alternativ Limettensaft)
- ½ TL abgeriebene Biozitronenschale
- 1-2 TL Tridosha Harmony Masala (von ayurveda at home) optional zusätzlich ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie und oder Basilikum)
- ½ TL Salz
- eine Prise schwarzer Pfeffer oder Pippali
Schwarze Sesamsamen zum Bestreuen
Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
- Rote Bete ca.30 Minuten dämpfen oder mit Wasser bedeckt weichkochen, schälen und würfeln.
- Inzwischen die restlichen Zutaten in einem Mixbecher vorbereiten.
- Die ausgekühlten rote Betewürfel und die Kichererbsen zu den Zutaten im Mixbecher geben.
- Mit dem Pürierstab cremig pürieren.
- Mit schwarzem Sesam und Petersilie bestreut servieren.
- Als Gemüsebeilage oder abgekühlt als Aufstrich bzw. Dip servieren.
