GEWÜRZ-PORRIDGE ZUM FRÜHSTÜCK
WÄRMEND, STÄRKEND, VERJÜNGEND
DAZU PASST: GEDÜNSTETE MANGO, GEDÜNSTETE ZIMTÄPFEL
Zutaten
- 40 g Haferflocken oder Vollkornreisflocken
- 1 EL Leinsamen geschrotet
- 1 El Sonnenblumenkerne
- 1 EL Rosinen oder Datteln gewürfelt
- ¼ TL Zimt
- ¼ TL Kardamom
- 1 Prise Bourbon Vanille
- ¼ TL geriebener Ingwer
*Alternativ fertige Gewürzmischung:
½ TL Sweet Harmony Masala (von ayurveda at home)
(3-4 Fäden Safran gemörsert und in 1 EL heißem Wasser aufgelöst)
- 50 ml Mandelmilch (oder andere Getreidemilch)
- 1 EL Leinöl
- ½ – 1 El Mandelmus oder 7 blanchierte Mandeln
- Eventuell 1 EL Ahornsirup zum Nachsüßen
- Kokoschips zum Bestreuen nach Belieben
2-3 El frische Mango gewürfelt,
oder
½ Apfel gewürfelt, 1 TL Ghee, etwas Zimt
Alternativ: 3 EL BIO Apfel-Mangomus aus dem Glas
Bis auf Ingwer und Safran kann die trockene Mischung auch fertig auf Vorrat hergestellt und in einem Schraubglas aufbewahrt werden. Dann ca. 60 g fertige Mischung verwenden.
Den Porridge abwechselnd mit bzw. ohne Safran zubereiten
- Einen kleinen Topf leer leicht erhitzen.
- Trockene Zutaten und Gewürze bzw. Gewürzmischung zufügen und unter Rühren leicht anrösten, bis die Mischung fein duftet.
- Ingwer zugeben, kurz umrühren und mit Wasser aufgießen bis die Mischung gut bedeckt ist. Aufkochen lassen, 2 Minuten köcheln, (Safran zugeben) umrühren und auf der ausgeschalteten Platte ca. 5 Minuten ausquellen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr übersteht.
- Inzwischen die Mangowürfel ohne Gewürze bzw. die Äpfel mit etwas Zimt und Ghee in einem anderen Topf leicht andünsten.
- Mandelmilch zum Porridge geben, unter Erwärmen umrühren (nicht kochen) und in einer Schüssel mit gedünstetem Obst, Mandelmus (Mandeln), Leinöl, Ahornsirup und Kokoschips servieren.
