GOLDENER GEMÜSEEINTOPF MIT KICHERERBSEN
AUSGLEICHEND, GESCHMACKSINTENSIV
DAZU PASST: GEWÜRZREIS ODER GEWÜRZCOUSCOUS
Zutaten
- 3-4 Karotten in schräge Scheiben geschnitten
- 3 Stangensellerie, in Halbmonde geschnitten
- 1 Fenchel ohne Strunk in Streifen geschnitten (Fenchelgrün Beiseite legen)
- 3 Frühlingszwiebel mit Grün in 2 cm Stücke geschnitten
- 2-3 TL Golden Finger Masala (von ayurveda at home)
- 1-2 TL Salz
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- 200 g Kichererbsen gekocht
½ EL Zitronensaft oder mehr nach Bedarf
etwas frisch abgeriebene Biozitronenschale
½ Handvoll frisch gehackte Petersilie und Fenchelgrün
- Im Schmortopf oder Suppentopf Olivenöl bzw. Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen und die Gewürzmischung darin aufschäumen lassen. Dann Karotten, Fenchel und Sellerie dazugeben und unter Rühren mit der Gewürzmischung überziehen.
- Gemüsebrühe bzw. Wasser zugießen und 10-15 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Gemüse bissfest ist.
- Frühlingszwiebel und Kichererbsen zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen. Eintopf mit ca.1-2 TL Salz würzen. Zitronensaft und Zitronenabrieb untermischen.
- In Suppenschüsseln servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und Fenchelgrün bestreuen.
- Vata kann bei Tisch noch zusätzlich Olivenöl bzw. Ghee darüberträufeln.
- Nach Wunsch mit Gewürzreis oder Gewürzcouscous servieren.
