LINSENBÄLLCHEN MIT MANDELN
WÜRZIG, SÄTTIGEND, AUFBAUEND, EIWEIßREICH
DAZU PASST: ZWETSCHKEN-CHUTNEY MIT INGWER
Zutaten
- 150 g Berglinsen oder ungeschälte rote Linsen eingeweicht und abgespült
- 300 ml Wasser
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 4 EL heißes Wasser
- 70 g Zwiebel gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Ghee
- 80 Mandeln gehackt (die Hälfte grob gerieben)
- *1 EL gehackter frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- *1 TL Cumin gemahlen
- *1 TL Koriander gemahlen
- *1 TL Garam Masala
- *1 TL Kurkuma
- 1 TL Senf
- 2-3 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 TL Salz
- *½ TL Pippali
40 g feine Haferflocken (auf Wunsch glutenfrei)
*Alternativ fertige Gewürzmischung: 3 TL Tridosha Harmony Masala (von ayurveda at home) und 1 TL Kurkuma
Außerdem: Olivenöl zum Einstreichen
- Linsen im Wasser bissfest kochen, abgießen und etwas auskühlen lassen
- Inzwischen die Leinsamen in heißem Wasser einweichen
- Inzwischen 2 EL Olivenöl oder Ghee erhitzen und die Zwiebel darin andünsten
- Gewürze dazugeben und kurz mitdünsten lassen
- Nüsse unterrühren und ca.1 Minute bei kleiner Hitze weiter rösten
- Linsen etwas ausgekühlt gemeinsam mit der gewürzten Nussmischung in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab pürieren
- Senf, Petersilie, Pippali und Haferflocken gut untermischen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Backrohr auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
- Mit feuchten Händen aus der Linsenmasse ca. 20 Bällchen formen und auf das Backblech legen
- Bällchen mit Olivenöl bepinseln
- Im Backrohr ca. 15 – 20 Minuten backen, bis die Bällchen leicht gebräunt sind
- Mit Zwetschken-Chutney servieren
